Um blog legal

10 10UTC agosto 10UTC 2009

Taí o blog da Carla Pernambuco, uma chef que eu adoro.

http://carlapernambuco.uol.com.br/

Sorvete de queijo colonial com mini crepes de bergamota flambados em cachaça

8 08UTC agosto 08UTC 2009

apresentação e carlota 058

Sorvete: 200g de nata, 200g de creme anglaise e 100g de queijo colonial ralado.

Misturar tudo e freezer. Depois de congelado, bater na batedeira. Repetir o processo até ficar cremoso.

Crepes de bergamota: massinha de panqueca recheada com geléia de bergamota. (1 medida da fruta picada e a mesma medida de açucar. fogo até dar o ponto.)

Flambar: fazer um caramelo com açucar e entrar com suco de bergamota. Quando desmanchar e tiver bem quente, entra com um pouco de cachaça e toca fogo.

Montagem: desenforma o sorvete, mini crepes em cima e regar com calda flambada.

Olá, mundo!

8 08UTC agosto 08UTC 2009

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